Orecchiette di semola di Grano Duro con Grano Tostato

ottenute con la lavorazione della semola di Grano Duro con l'aggiunta di 15% di Grano Tostato

Valori Nutrizionali per 100 gr

Energia 1583 KJ / 373KCal
Grassi 0,7 gr
di cui saturi 0 gr
Carboidrati 78 gr
di cui zuccheri 1,7 gr

confezione da 500 gr

La farina di grano arso è una specialità pugliese con un aroma intenso e un sapore delizioso, la sua storia però è una storia di povertà, di quando i proprietari terrieri dopo aver mietuto e bruciato le sterpaglie dei campi lasciavano ai poveri contadini la possibilità di raccogliere i chicchi rimasti a terra bruciati, questi ultimi quindi macinavano i chicchi bruciati non potendosi permettere la farina per fare pane e pasta. La lavorazione odierna invece è basata sulla tostatura dei grani e la macinazione. Oggi sono un eccellenza italiana.